Desayuno de San Valentín

¡Hola! Estamos a escasos días para San Valentín y os propongo un desayuno para sorprender a vuestra pareja ese día. O simplemente, para daros un homenaje cualquier otro.

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Este romántico desayuno está compuesto por:

  • Zumo de naranja recién exprimido
  • Café con leche
  • Fresones
  • Croissants
  • Mermeladas variadas

y…

¡Red Velvet cupcakes!!!!!

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Ingredientes para 8 cupcakes (receta de Alma’s Cupcake):

  • 150g de harina
  • 60g de mantequilla
  • 150g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada grande de cacao sin azúcar (yo he utilizado Cacao puro de Valor)
  • 120ml de buttermilk (si no tenéis, mezclar 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperais 5 minutos y ya tenéis la leche cortada)
  • 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de vinagre blanco

Precalentamos el horno y preparamos el molde de cupcakes con los papelitos. Tamizamos la harina con el cacao y apartamos.
Batimos el azúcar con la mantequilla en un bol y añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
A continuación, añadimos la mitad de la harina con el cacao y el buttermilk. Después incorporamos el resto de la harina.
Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo ajustando la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada.
En un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla.
Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar por completo.

Para el icing de queso:

  • 125g queso crema frío tipo Philadelphia.
  • 60g mantequilla a temperatura ambiente.
  • 300g de azúcar glacé.

Batimos la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta que blanquee. A continuación incorporamos el queso y batimos unos minutos más. ¡Y Ya tenemos la crema para decorar los cupcakes!

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¡Deliciosos!!!

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